「やみつきにんにく背脂」を主にパスタに多用してきましたが、「カオマンガイに使ったら美味しそうだな」って思い、試作したところ美味しかったのでレシピ起こしました。

材料（２〜３皿分）

やみつきにんにく背脂: 大さじ1以上（気が済むまで）
サラダ油: 大さじ1
鶏もも肉:　1枚（約250g）
ジャスミンライス: 300g(2合分)
- 日本米でもできるはずですが、試作していないので保証できません。
炊き込み用スープ（あればフライドチキンガラで煮出したスープ）
- 炊き込み用スープ360cc分の材料
普通の細粒鶏ガラスープで大丈夫です。
つけあわせ
- パクチー: １枝
- きゅうり: ２本（1/2本が１皿分）
- ライム: 1/8カット
- お好きな野菜
タレ
- ごまドレベース
  - ごまドレッシング:大さじ1
  - ナンプラー: 少々（数滴）
  - すりおろし生姜: 少々
  - レモン: 少々（数滴）
- 塩ダレ
  - サラダ油：小さじ２
  - レモン汁：少々（数滴）
  - ナンプラー：小さじ1/2

下準備

付け合せ

きゅうり: 斜め切りにします
パクチー: いい感じにカットします。
- 茎は別の料理に使い回せるので刻んで冷凍しておくと良いでしょう。
ライム: くし切りにします。

タレ

それぞれの材料をまぜておきます。

鶏肉

キッチンペーパー等で水気を取っておきます。

本調理