松屋の企画で注目されたアイツです。要はスリランカ風の酢鶏、ってところだと思います。
材料（２～３食分）
- 鶏もも肉: 300g(1枚)
- ピーマン:１〜２個
- 辛さが平気ならししとう2〜4個で代用してもいいと思います。
- ピーマン1個と青唐辛子2〜3本で代用したら辛さがナイトメアモードになるので推奨はしませんが、シャープな辛さがクセになります。
- トマト: 1/2〜１個
- プチトマト5〜6個でもいいですが、割と辛くなるのでお高級なのは薦めません。
- パプリカ: 彩りなのでお好みで
- 青唐辛子: お好みで１～２本
- ココナッツミルク: 50cc(大さじ４)
- 玉ねぎ: 1/4〜1/2個
- 塩: 小さじ1
- チリフレーク: 小さじ1
- 横着して輪切り唐辛子そのまま使ってますが、輪切り唐辛子を刻んで乾煎りしたやつでもいいみたいです。
- ナンプラー: 小さじ1
- 合わせ調味料
- ケチャップ: 大さじ2
- ブラックペッパー: 小さじ1
- ライム汁: 小さじ1
- チリパウダー: 小さじ１／２～1
- 辛くしたくなかったらパプリカパウダーに変更してもOK
- 引くほどブラックペッパー使うのでここで日和ってもねえ、、って感じもしますｗ
- マリネ液
- ライム汁: 大さじ１と1/2(小さじ４くらい)
- ブラックペッパー: 大さじ１
- すりおろしにんにく: 小さじ１
- すりおろし生姜: 小さじ１
- つけあわせ
下ごしらえ
付け合せの準備
ライムとパクチーのカットは本調理前にやっておくとスムーズかと思います。
合わせ調味料の準備
ケチャップ、ブラックペッパー、ライム汁、チリペッパーを合わせておきます。